L’atelier Contal, c’est l’aventure d’une famille d’agriculteur située à Banogne-Recouvrance ayant l’envie de créer des produits sains, bio et sans gluten en maîtrisant 100% la chaîne de production.
– Ce sont des paysans, exploitants agricoles depuis 1988, reconvertis dans la culture bio et raisonnée depuis 2013, qui cultivent la terre avec amour dans le respect de la nature.
– Ce sont des meuniers qui depuis 2011 développent leur gamme de farines, issues de leur production et transformées dans leur moulin sur meule de pierre. Un des moulin est exclusivement dédié à la transformation des farines sans gluten afin de garantir une qualité et une traçabilité sans faille dans leur certification « sans gluten » par l’AFDIAG.
– Ce sont des biscuitiers depuis 2019, pour le goût d’allier le bon, le bio et le sans gluten grâce à leur farine de Sarrasin et leur farine de lentilles vertes. C’est cet engagement du champ au biscuit qui leur permet de garantir une qualité exceptionnelle et une traçabilité sans faille.